Carta y Menús
Nuestra propuesta gastronómica le acercará a un universo creativo de natural sencillez y equilibrada sofisticación. Proponemos platos elaborados con tres o cuatro elementos, combinados en completa armonía, de manera que uno de ellos predomina y el resto sirve para reforzar, atenuar o matizar su presencia. Deliciosas combinaciones que nunca antes hubiera imaginado.
En este apartado las sugerencias son atrevidas e innovadoras. Utilizando los productos más selectos y representativos de nuestras fronteras, nos descubren un escenario tan revelador como desconocido. Se convierten en imprescindibles el secreto de cerdo ibérico estilo yakiniku; el cochinillo confitado con crema de calabaza japonesa y emulsión de tomillo; la papada ibérica; y la carne Wagyu estilo kobe y el shabu-shabu.